1．保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；2．能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；3．具有消除神经紧张和镇静作用；4．提高学习能力与记忆力5．改善女性经期综合症；6．增强抗癌药物的疗效；7．减肥、护肝的作用。最近据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这种茶氨酸在肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为“伽马—德耳塔T形细胞”的血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，珍稀白茶的茶氨酸含量要比一般茶叶高1—2倍，因此可认为，多喝珍稀肯定对提高免疫能力作用更大。白茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种。中国各地一些地方均有发现，如龙陵珍稀白茶。由于这种茶树代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，但显著的提高了游离氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%。这时其他一般绿茶品的含量只有2%—4%。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%—60%。这种茶氨基酸是茶的特征性成分，到目前为止，除一种中有少量发现外，其余动植物中均未发现。最近据2003年第8期《茶叶信息》称：美国科学院学报》《报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质，这种茶氨酸在肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为“伽马—德耳塔T形细胞”的血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，珍稀白茶的茶氨酸含量要比一般茶叶高1—2倍，因此可认为，在当前抗击“非典”的非常时期，多喝安吉白茶肯定对抵御病毒侵害更有好处。佩斯大学进行的最新研究表明，白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。研究人员5月24日在美国微生物学会第104届全体大会上展示了他们的研究成果。研究报告的主要作者、佩斯大学戴森文理学院生物系做生物学教授米尔顿席芬鲍尔博士说：过去的研究认为，绿茶能促进抵抗疾病的免疫系统。我们的研究则显示，白茶提取物可以在试管中真正破坏导致疾病的组织。对白茶提取物进行的反复研究证明，它具有许多疗效。这不是古老的传说，而是事实。白茶能比绿条更有效抑制细菌病毒。研究表明，白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到。增强。研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果。在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制。这说明，白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。以下是这项研究得出的几个令人感兴趣的发现：白茶的抗病毒和抗菌作用比绿茶强。几种牙膏的抗病毒和抗菌效果因为添加了白条提取物而得到增强。白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果。珍稀经生化测定，发现其中氨基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至达到9%，是普通绿茶的34倍；茶多酚含量则在1014%，酚氨比只有1.62.3。这种罕见的高氨低酚现象也是珍稀白茶香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高抵抗外界的侵害力，对提高记忆，降血压，减肥，护肝等都有明显作用。
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